万民族（一品农业新技术研究所）
冬季温室生产是反季节性的生产，生产的成功与否，取决于温室的保温性能和管理水平。虽说温室的保温性能在不断改进、管理水平也逐年提高，但是，仍然难免发生冷害和冻害！
冷害和冻害都是由低温引起的、程度不同的伤害，这种伤害，都属于生理病害范畴。不同蔬菜对低温的反应不同，喜温蔬菜在10℃以下就会发生冷害。
下面分别讨论冷害与冻害
一、低温冷害
低温冷害一般是干扰蔬菜的正常生理功能，突发的、或长期的低温也能造
成少数细胞的死亡。
冷害的症状主要有：组织器官的变异或畸形；组织器官少数细胞的坏死；低温与其他不良因素共同作用，扰乱蔬菜的正常生理活动，引起异常表现。
下面介绍一些低温冷害的类型：
1、器官的变异与畸形
畸形果果实多心室、畸形，严重的呈橘瓣状开裂，失去商品价值。
造成畸形果的原因，主要是在花芽分化期遇到低于10℃以下的低温，导致花芽分化异常、果实畸形。受害程度与品种耐受低温的能力有关。
防御畸形果要在番茄育苗、生长期间，要注意温室保温，特别是夜温，不
使室内温度低于10℃。
2、局部细胞的坏死（番茄）
冷害表现在叶面叶肉细胞或叶脉两侧细胞失绿坏死，呈不规则的白色或褐色斑点。导致冷害的原因有
①冷空气侵袭时，温室棚膜有破损或漏风；
②温室内、外温度相差悬殊，放风过早，外面冷空气下沉；
③长时间低温伤害叶绿细胞；
防御方法
①冬季由于温室内、外温差悬殊，风口放风应适当推迟；
②注意天气预报，得知有冷空气侵袭时，事前做好防御、保温准备；
③遇到连阴、下雪天气，仍要坚持拉苫采光，必要时，动用增温、补光设施。
3、低温与其它不良因素
花打顶的黄瓜生长点部位节间密集、雌花紧簇似龙头状，瓜条生长缓慢。花打顶发生的原因有
①冬季温室气温低，特别地温、或夜温过低；
②大水漫灌或土壤过湿；
③土壤干旱、土壤盐分过高、或施肥过多、或根系受损等，干扰或破坏了根系的正常吸收功能。
防御花打顶的措施
①重视温室温度的调控，夜温要保持10℃以上，特别是在冷空气侵袭时，一定要做好防护；
②坚持小水勤灌，保持土壤湿润，任何时后杜绝大水漫灌；
③严禁过量追肥，造成土壤溶液浓度过高；
④防止伤根。低温与其它不良因素沤根（黄瓜）沤根症状
沤根植株呈现萎蔫，初始早晚还能恢复，数天后，植株萎蔫枯死；植株易拔起，无根毛；主根和须根变褐腐烂；剖视根部，内部也变褐坏死；有时，并可闻到酒味。
沤根发生原因有
①气温低，连续阴、雪，光照不足、放风通气不够，地温低于12℃，植株出现萎蔫，萎蔫持续就会发生沤根；
②土壤长期水分过多、或大水漫灌，造成根系窒息，引发自氧呼吸，由自氧呼吸产生的有害物质毒害细胞与组织，导致根系的坏死；
③施用未腐熟好的有机肥或施肥量过大，也易发生沤根和烧根现象。
沤根防御方法
①做好温室的保温工作，得知有冷空气侵袭时，事先做好防冻准备，必要时，要采取增温措施，防止降温影响植株正常生理活动；
②合理追肥，坚持小水勤灌、杜绝大水漫灌，温室前沿开挖排水沟，防止室外大水渗入室内（在灌冬水时节尤应注意）；
③发现有轻微沤根现象时，及时中耕松土、控制灌水，加快土壤水分蒸发，提高地温。
番茄筋腐病
②土壤过湿、过干，根系发育不良，或生理活动受抑制；
③施氮过多、导致营养生长过旺，供给果实的养分不足，影响果实正常
的成长等。
防御方法
①注意温室保温，连阴、连雪天时，有条件的，则进行补温、补光；
②加强管理，特别是肥、水管理，不偏施氮肥；不旱涝不均；杜绝大水急剧下降，使温室室温降至 0℃以下，导致植株组织细胞间隙的水分结冰而造成的伤害。
冻害的形成是一个复杂的生理过程！由于细胞间隙水分的结冰、使细胞间隙与细胞原生质之间的渗透压产生压差，以致原生质内的水分不断地向细胞间隙渗透，造成原生质失水、活性下降；由于原生质失水，组织细胞的膨压下降，导致茎、叶和植株的萎蔫；在这种情况下，倘若处置得当，受害植株还有恢复生机的可能；处置不当，则细胞因原生质失水变性，最终造成植株的死亡！
若气温过低、或持续低温，细胞间隙的冰晶的体积则会不断增大，从而挤压或刺破细胞的细胞壁与细胞膜，直接造成细胞的死亡。这样的冻害，就无法救治！
冻害的救治方法
发生冻害后表现萎蔫症状的温室，抢救措施有两项重要方面，即：
第一，控制温室内温度，使其缓慢回升，回升的速度越缓慢越好；
第二，尽可能的保护和减缓植株体内水分的散失，使失水的原生质能就近、重新取得水分，慢慢恢复生机！
具体做法是:
一要改变日常操作，适当推迟拉苫时间，拉苫时先拉花苫（隔3、隔5的拉开1苫或半苫），使温室内少量见光，让温室温度缓慢地上升；
二是在室内用喷雾器给受冻植株全面喷洒清水，或在地面适量灌水，增加室内空气湿度。室内空气湿度的增加，就能减缓植株体内水分蒸发的速度，使失水的细胞原生质有机会、缓慢地重新获得水分，逐渐恢复原生质的活力。这是抢救温室遭受冻害的唯一办法！若按常规管理，早晨仍然将苫全部拉开，则室内温度迅速上升，而这时体内的水分都在细胞间隙的冰晶中，冰晶随温度上升会快速消融、蒸发。处于失水状态的细胞原生质、没有能力重新获取这些水分、恢复生机! 因为，细胞原生质重新获取水分是一个十分缓慢的生理过程。这个过程，有时不是一天或两天能完成的！所以，在救治发生冻害的温室蔬菜时，必须要有足够的耐心！直到看到植株的茎叶完全恢复常态后，方能转入正常的管理！并对受害蔬菜给予适
当的追肥，促进生长。若是快速升温，就会破坏这个过程，使细胞原生质无法得到足够的水分恢复生机，使植株因失水而死亡！